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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜  切片，葱切成段

。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。